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标题: 烹调中用水的学问大了 [打印本页]

作者: 蓝董 时间: 2005-7-15 10:29
标题: 烹调中用水的学问大了
烹调中用水的学问大了 
蒸馒头用中性水。煮米饭用开水。

炒菜忌用硬水。烧肉忌用凉水。

炖肉宜用热水。而煮骨头汤宜用凉水。

作者: 欧莉娜 时间: 2005-9-29 10:28
什么是中性水？什么又是硬水？

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